Kahve dozu ve demleme oranına göre espresso çıktısını hesaplayın
Mükemmel espresso yapmak kahve dozu, çıktı ve ekstraksiyon süresi arasındaki dengeyle ilgilidir.
Demleme oranı kuru kahve ile hazır espresso arasındaki gram cinsinden ilişkidir. Standart oran 1:2'dir, yani 18 gram kahve 36 gram espresso verir.
Espresso için ideal ekstraksiyon süresi 25-30 saniyedir.
Espresso için en yaygın oran 1:2'dir. 18 gram kahve ile 36 gram espresso elde edersiniz. Ristretto için 1:1,5 veya lungo için 1:2,5 olarak ayarlayabilirsiniz.
Espresso pompanın başlamasından itibaren 25-30 saniyede çekilmelidir. 25 saniyenin altı çok kaba öğütme, 30 saniyenin üstü çok ince öğütme anlamına gelir.
Fark demleme oranındadır: Ristretto kısa ve yoğun bir shot için 1:1-1:1,5 oran kullanır. Standart espresso 1:2 kullanır. Lungo daha uzun ve hafif bir shot için 1:2,5-1:3 kullanır.