احسب وقت سلق البيض بدقة بناءً على القوام المطلوب والحجم ودرجة الحرارة الابتدائية
طهي البيض المثالي يعتمد على التوقيت الدقيق.
البيض المسلوق الناعم له صفار سائل. حوالي 5 دقائق لبيضة متوسطة.
البيض المتوسط له صفار كريمي. حوالي 7 دقائق.
البيض المسلوق جيداً له صفار صلب تماماً. حوالي 10 دقائق.
يوصى بالبدء بالماء المغلي وإنزال البيض برفق بملعقة. هذا يعطي أدق وقت طهي.
الحلقة الخضراء ناتجة عن تفاعل كيميائي بين الكبريت في البياض والحديد في الصفار عند الطهي المفرط. هي غير ضارة ولكنها غير جذابة.
برد البيضة فوراً في ماء مثلج لمدة 5 دقائق على الأقل. اطرقها برفق من جميع الجوانب وابدأ التقشير من الطرف العريض. البيض القديم أسهل في التقشير.