احسب كمية الطعام والمشروبات التي تحتاجها للبوفيه
تخطيط البوفيه يتطلب حساباً دقيقاً لكميات الطعام لتجنب الهدر أو النقص.
لبوفيه مدته ساعتان، خطط لحوالي 400 غرام طعام للشخص. لكل ساعة إضافية أضف 150 غرام.
خطط لحوالي 0.5 لتر مشروبات للشخص في الساعة.
يجب أن يحتوي البوفيه الجيد على 5-7 أطباق مختلفة على الأقل. للمناسبات الكبيرة (50+ ضيف) زد إلى 8-10 أطباق.
نعم، من الحكمة تحضير 10-15% طعام إضافي فوق الكمية المحسوبة. هذا يوفر هامشاً للضيوف الذين يأكلون أكثر من المتوسط.
خطط لحوالي 0.5 لتر مشروبات للشخص في الساعة. لحفلة 3 ساعات مع 20 ضيفاً تحتاج حوالي 30 لتراً.