🍳

М'ясо на особу

Розрахуйте скільки м'яса потрібно на особу залежно від типу м'яса та способу приготування

antal
🇩🇰 Усі розрахунки базуються на данських правилах, ставках та валюті (DKK). Цей калькулятор перекладено для зручності, але він застосовується виключно до Данії.

М'ясо на особу – скільки м'яса потрібно?

Розрахунок правильної кількості м'яса важливий для уникнення відходів та забезпечення ситості всіх гостей.

Яловичина та свинина – 150-200 грам на особу

Для запеченого м'яса плануйте приблизно 200 грам сирої ваги на особу. Для стейків або відбивних достатньо 150 грам.

Курка – 200 грам на особу

Для курки плануйте приблизно 200 грам сирої ваги на особу. Ціла курка з кістками потребує більше.

Риба – 175 грам на особу

Для риби плануйте приблизно 175 грам сирої ваги на особу. Риба втрачає лише близько 15% ваги під час приготування.

Часті запитання

Скільки ваги втрачає м'ясо під час приготування?

М'ясо зазвичай втрачає 20-30% ваги під час приготування залежно від методу. Запечене м'ясо втрачає приблизно 25%, гриль до 30%, стейки приблизно 20%. Риба втрачає лише приблизно 15%.

Чи потрібно більше м'яса на особу для запеченого, ніж для стейків?

Так, для запеченого м'яса плануйте приблизно 200 грам сирої ваги на особу, оскільки втрата становить приблизно 25%. Для стейків достатньо 150 грам, бо втрата менша (приблизно 20%).

Скільки курки купувати, якщо вона з кістками?

Для курки з кістками плануйте приблизно 300 грам на особу замість 200 грам. Кістки складають приблизно 30-40% загальної ваги.

Джерела